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牛排的特色[福建牛排专供冷冻食品批发]

来源:原创 编辑:管理员 时间:2015-01-01
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  福建聚元牛排供货商告诉您哦,早在欧洲中世纪时,猪肉以及羊肉其实是平民百姓的食用肉,而牛肉则大都是王公贵族们的高级肉品,并且尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并且在特殊场合中才供应,用以彰显主人的尊贵身份。辽宁牛排供货商的牛排,或者又称牛扒,这是是块状的牛肉,而且哦额是西餐中最常见的食物之一。其中牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

  一般烹调牛排时,是五分到七分间的熟度,这样最能表现出沙朗的美味牛小排(牛肋排),而且牛小排取自牛前胸第六~八节肋骨处,所以又称为牛肋排。而且此部位的肉质结实,并且带油筋,这样适合以烧烤的方式烹煮,而且烧烤过程中油脂滋滋流出,香味四溢。一般全熟状态的牛小排,而且牛肉会因煎熟而收缩,然后与肋骨自然分离,这样最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟口感。一般纽约克牛排取自牛的前腰脊肉,所以俗称下腰肉;而且油花均匀分布,一般呈现大理石纹;所以此部位肌肉的运动量较高,故而肉质粗,咬劲十足。

  一般意大利的牛排则最让人津津乐道,而且回味无穷。料理后,所以用油煎至表面成金黄,并且浇上白葡萄酒,据说这样的烧法一般可以防止夏天的过敏症。而且英国人则习惯于将大块的牛排叉起来烤。但是法式牛排就特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。至于德国人呢,则吃牛排的方式非常奇特,“酸牛肉”其实光听名字就够让人匪夷所思,而且生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。而且在日本,一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,使和风照烧沙朗牛排口味更别具一格。